うちのカレーの隠し味♪

こんばんわ。

たぬさんです。

今回もコネタマに参加しようと思います。

コネタマ参加中: お宅の“カレーの隠し味”、教えて！

うちのカレーの隠し味はなんと言っても牛乳。

いっぱい入れる必要はありません。

軽く程度の牛乳です。

市販のルーって、そのまま使うと結構しょっぱい。

辛いというよりもしょっぱさが結構際だつので、牛乳でマイルドに仕上げます。

後は、牛乳を入れないときは少量のニンニク。

ニンニクを入れると

「がんばるぞー！」

って感じのスタミナカレーができあがります。

入れすぎると、ニンニク臭くなりカレーの味を駄目にするので程々に。

チューブのニンニクを肉を炒める際に少量投入ですね。

ちなみに赤ワインで肉を軽く蒸す事もあります。

あさりの酒蒸しの要領です。

これをするとカレーにコクが出ます（＾ー＾）

ちなみにおいらがカレーを作るときは必ず細切りのタマネギ1個分(よく炒めたやつ)＋銀杏切りタマネギ(軽く炒めたやつ)を入れます。

そして、ローリエを忘れずに入れております。

これだけで非常に野菜の甘みがでたおいしいカレーができますのでお試しを♪